• 【クエン酸、ビタミンEが豊富】梅雨に梅料理をお勧めする３つの理由。

  梅雨に入るあたりから出回り始める梅。赤じそと共に売られているのを見るとそろそろ梅仕事の時期だな、と感じます。近頃スーパーで売られている梅干しは、はちみつやおかかなど味のついた調味梅干しが売り場の多くをしめています。今年は昔ながらの梅干しを手作りしてみるのもいいですよね。

• 【レモンは調味料！】万能果実を活用して料理をアレンジする方法12選

  唐揚げや焼き魚などさまざまな料理に爽やかな香りを与え、鮮やかな黄色で食卓を明るくしてくれるレモン。丸かじりするような果物ではないため、少しだけ買っても余ってしまうという経験をした方も多いのではないでしょうか。実はこのレモン、おかずにもデザートにも合う万能果実で、さまざまな活用法があります。今回はおすすめのレモンの活用法をご紹介します。

• “奇跡のハーブ”「パクチー」で、タイ料理の定番「ヤムウンセン」を仕上げる。

  パクチーの旬は3〜6月です。パクチーは香菜(シャンツァイ)とも呼ばれ、地中海東部が原産と言われていますが、現在では日本国内で多く栽培されています。今回は独特な香りがくせになるパクチーを使って、タイ料理の定番『ヤムウンセン』を彩りよく仕上げます。

• 【モロヘイヤレシピ】栄養を逃さず美味しく食べる秘訣とは？

  夏になるとスーパーでよく見かけるようになるモロヘイヤ。その栄養価の高さから「野菜の王様」という異名も持ちます。 モロヘイヤとはアラビア語で「王様だけのもの」という意味です。実際は王様だけに食べられていたわけではなく、古来エジプトでは庶民の味だったようですが、王様が独り占めしたくなるほど高い栄養価を誇ります。今回はそんなモロヘイヤの調理法や食べ方を紹介します。

• 【茄子、スイカ・・】利尿作用のある夏野菜で体のむくみを予防！

  じめじめした蒸し暑い日は、なんだか体が重くだるさを感じたり、疲労感が残り気分がすぐれない、という方も多いのではないでしょうか。梅雨のだるさの一つに“体のむくみ”があげられます。気温や湿度が上がることで体の水分が蒸発しにくく、体に水分を溜め込みやすくなるためです。

• 【毎日OK！】美肌におすすめ！栄養素の塊、卵の効率的な摂り方。

  卵はS、M、Lなどサイズ展開がありますが、黄身の大きさはどれも同じってご存知でしょうか？　卵の大きさは白身の量が違うだけなのです。そんな卵は完全食品と言われるほど栄養価が高く、日本人がとても愛している食材。お肉や魚が嫌いという方はたまにいらっしゃいますが、卵が苦手という方にはほとんどで会ったことがありません。卵はアミノ酸のバランスがとてもよく、良質なたんぱく質を含み、体を細胞レベルで作ります。お肌の質も左右する、優れた食材なのです。

• 【トマトの羊羹！？】普段使いの野菜がとびきり美味しい野菜スイーツに大変身！

  野菜の中でも、甘みが強いカボチャやサツマイモなら、スイーツとしてイメージしやすいですよね。では、ほうれん草やトマトのスイーツと言われたらどうでしょう？パッと美味しそうなイメージ、正直浮かびづらいのではないでしょうか。でも、実はとっても美味しいんです！今回は、一見主食な野菜たちを使った、色鮮やかでとびきり美味しいスイーツをご紹介します。

• 本当に甘い柑橘に出会おう！今が旬の柑橘と生産者さんのこだわりを丸ごと紹介！

  皮をむいた瞬間にはじける香り。あの口に広がる甘酸っぱい果汁。食べ始めたら止まらないクセになる感じ...。この記事では初夏に旬を迎える柑橘と、その柑橘を手塩にかけて育てている生産者を紹介します。

• 【夏はアイスで】栄養素豊富な甘酒は、◯◯の代わりに使うのがオススメ！

  米麹から作られている甘酒。寒い時にホットで飲むイメージを持たれている方も多いとは思いますが、庶民に親しまれるようになった江戸時代後半頃は、主に夏に飲まれていたようです。甘酒は飲む点滴と言われるほど栄養素が豊富なため、熱い夏を乗り切るための必須アイテムだったのでしょうね。

• 【旬は一瞬】筍を美味しくいただく秘訣は、早めの◯◯と部位の使い分け!?

  暖かく過ごしやすい陽気になりましたね。これから一気に旬を迎える筍。“たけのこ”の漢字は「旬（しゅん）」に「竹」冠をつけて筍です。筍はあっという間に竹になってしまいますから、食べる時期もとても限られているのが特徴です。