• 下北半島産! 「1kgのサーモン」で今日はごちそう夕飯

  サーモンやイワナの養殖をしている山口養魚場は、青森県の下北半島にあります。下北半島といえば、マグロで有名な本州最北端の地・大間のある土地。豊かな海に囲まれ、自然いっぱいの場所で育ったサーモンは、出荷するまで3年という長い年月をかけて成長したものです。今回は、この稚魚から大切に育てられたサーモンを使ったお料理を2品ご紹介します。

• 葉付き根菜の葉の部分はどうしてる？美味しく食べる活用術まとめ【レシピ付き】

  野菜BOXを頼むと、にんじんなどの根菜類には葉がついたままになっていることがありますよね。スーパーではあまり見かけない葉付きの根菜。せっかく珍しい葉の部分なのに、使い方がわからずに捨ててしまうこともあるのではないでしょうか。

• 【実は今が旬】真っ赤に熟したトマトを使った「アクアパッツァ」

  今回の旬食材は、4月～6月と10月～1月が旬のトマトです。真っ赤に熟したフォルムから、真夏のイメージがありますが、実はトマトは高温多湿を嫌うので、秋冬と春夏が旬といわれています。トマトは、最近ではスイーツにも使われる万能食材ですよね！ そんな甘くておいしいトマトは、味だけではなく、美容効果も非常に高いといわれています

• 丁寧な暮らしに憧れる女子必見。育てる麹調味料「玉ねぎ麹」のかんたん活用レシピ5選

  忙しい毎日、ゆったりと過ごしたいけれど、やることもたくさん。「丁寧な暮らし」に憧れつつも、なかなか生活にゆとりが持てないと感じる方も多いのではないでしょうか。手間をかけすぎず、簡単過ぎないちょうどいい暮らしを楽しむコツがあれば嬉しいですよね。

• 管理栄養士が伝授！育てる麹調味料「玉ねぎ麹」の作り方&経過観察

  「育てる麹調味料って何？」「興味あるけど難しそう…」。麹調味料を作ってみたいという気持ちはありつつ挑戦できていない皆さん、外出自粛期間中の今こそ挑戦してみませんか？今回は旬の新玉ねぎを使った「玉ねぎ麹」の作り方をご紹介します。

• レモン＆スパイスでからだすっきり！「スパイシーレモンライス」

  寝ても寝ても疲れがとれない、だるい、食欲がない－そんな慢性疲労の原因はもしかしたらビタミン、ミネラル不足や貧血なのかも。そんな時に効果的なのがレモンとスパイス。他の組み合わせることでさらにパワーアップする上手な使い方をご紹介します。

• アスパラガスの最高に美味しい食べ方「ビスマルク風アスパラガス」

  今が旬のアスパラガス、いつも茹でて食べていませんか？旨味も栄養も逃がさずに美味しく食べるには実は茹でない方がいいんです。そんなアスパラガスの最高に美味しい調理方法と覚えておくと便利な電子レンジで簡単に出来るポーチドエッグの作り方を一緒にご紹介します。 多くの国で愛されているアスパラガスの代表料理「ビスマルク風アスパラガス」の由来と一緒に味わって。

• スーパーフード「ケール」をたっぷりと味わう『いちごとケールのインサラータ』

  青汁で知られる「ケール」は苦いと思っていませんか？実はサラダにすると意外と苦みは少ないのです。野菜の中でもトップクラスの栄養価を誇るスーパーフード「ケール」を利用しない手はありません。サラダに向いている柔らかで苦みの少ないカーリーケールは最近スーパーでもよく見かけるようになりました。そんなカーリーケールと爽やかなハーブといちごのフルーティーな香りと組み合わせれば、おもてなしにも使えるにおしゃれな一皿に。

• 【コロナ禍中の酪農家を応援！】自家製リコッタチーズ＆たっぷりハーブチーズボール

  2020年4月21日、牛乳を普段より1本多く消費しようという「プラスワンプロジェクト」が開始されました。牛乳といえばカルシウムが思い浮かびますが、たんぱく質、脂質、炭水化物の三大栄養素と身体の調子を整えるビタミン、ミネラルもバランスよく含まれています。今回はそんな今積極的にとりたい牛乳を自家製リコッタチーズにしていただく方法をご紹介します。

• 【簡単・美味しい・便利】大葉で作る3種の保存食レシピ

  大葉はさわやかな香りが特徴の日本を代表する万能ハーブです。夏に最盛期を迎える大葉は旬の時期にたくさん買って保存食にするのがおすすめ！今回は長期保存が可能な塩・醤油・キムチで漬ける3種の保存食レシピをご紹介します。