• 実はビタミンCの宝庫！丸ごと食べたい新じゃがの楽しみ方

  一年中手に入りやすいじゃがいも。その中でも、春が近づくと「新じゃが」としてスーパーで販売されているのを目にしますよね。実は、新じゃがは同じじゃがいもでも、肉質の特徴やおすすめの食べ方が大きく違います。そんな新じゃがをより楽しんで味わうために、栄養やレシピなどをまとめてみました。

• 【赤いおかずでお弁当のアクセントに】じゃがいも+ビーツで「マゼンタポテサラ」

  涼しくなってくると、じゃがいもの旬がやってきます。秋冬のじゃがいもは、新じゃがでおなじみの春先よりねっとり濃厚な味わいで、皮が厚いのが特徴。今回は、ホクホクとした食感と甘みを活かすポテトサラダを作ってみました。今が旬のビーツと合わせてマッシュすると鮮やかになり、食卓の差し色として活躍します

• ビタミンCたっぷり！今旬のジャガイモで作る、お手軽「タラモサラダ」

  ジャガイモの旬は秋と新ジャガが出回る春から夏にかけての2回です。新ジャガは通常のジャガイモに比べて皮が薄く甘みが強く、みずみずしい食感が特徴です。今回はこのジャガイモを使ったお手軽サラダをご紹介したいと思います。