• 【持続可能な循環の暮らし】「パーマーカルチャー」を実践する「ぴたらファーム」の農ライフとは？

  テレワークの普及もあり、居住地の自由度が増し、地方での暮らしに目を向ける人も多くなりました。また都心に住みながら、自然豊かな場所でおいしい食材を食べ、心も身体も豊かにしたいという人たちが趣味で農業をしたり、シェア畑を使い自分で野菜を育てるというケースも増えているようです。

• 【オレンジだけじゃない！】目でも味わえる“カラフル人参”の魅力とその調理法。

  赤やオレンジ、黄、紫、白、黒…… 人参は「オレンジ色」が一般的ですが、実は彩り豊かな様々な種類が存在するのをご存知ですか？ そんな見て楽しい食べて美味しい、彩り豊かなカラフル人参の魅力をご紹介します。

• 【食べる宝石】食用ほおずき「オレンジチェリー」の産地へ【長野県佐久市 百笑農房】

  「食用ほおずき」をご存知でしょうか。ヨーロッパなどでは古くから栄養価の高い食物として親しまれており、近年は日本でもスーパーフードとして注目され始めています。今回はそんな「食用ほおずき」を主軸として生産を行っている「百笑農房」さんを訪ねました。

• 【トマトは旨味の宝庫】大人気・飯田農園さんに聞く「トマトの秘密と料理レシピ」

  食べチョク内でもファンが多くリピート率の高いトマト「miuトマト」。「また食べたくなる」美味しさの秘密、更にはトマト農家直伝の美味しい食べ方について、名古屋の「飯田農園」に取材しました。

• 「旅する野菜」を育てる農園で青パパイヤ収穫体験！【茨城県古河市 Hola Sol Hacienda】

  昨今の気候変動と共に、日本で収穫出来る農産物の種類も変わりつつあります。そんな中、私たちの食文化も美味しく変わっていく時期になっているのかもしれません。今回は、日本では沖縄食材として認知されている「青パパイヤ」が、東京から電車で1時間のHola Sol Hacienda（通称:オラソル農園）さんで栽培されているという事で、収穫体験にお邪魔させて頂きました。

• 【日本遺産認定】ぶどう畑が織りなす風景が広がる「天野ぶどう園」

  フルーツ王国山梨県の中でも、特にぶどう栽培が盛んな甲州市勝沼地区。水はけのよい地質と昼夜の寒暖差を活かし、古くから栽培が行われていたこの土地で、デラウェアや巨峰などの長年愛されている定番の品種から、上品で爽やかな香りが人気のシャインマスカットまで、様々な品種を栽培されている「天野ぶどう園」さんを訪ねました。

• 【まるでプリン！】栗のように甘い自然栽培大豆のお豆腐。その違いは？

  夏が近づいています。こんな時期はさっぱりと喉越しがよく、手頃に手に入るお豆腐が大活躍ですよね！そんなお豆腐ですが、みなさんは自然栽培の大豆でつくられたものを食べたことはありますでしょうか？

• 【まずは材料2つ】こだわり農家さんから直接仕入れて家族で梅干し作り

  ご飯に入れればお弁当の傷み防止、酸っぱさで食欲増進、クエン酸効果で疲労回復。アルカリ食品の代表選手である日本の伝統食「梅干し」。特に夏場は塩分補給も兼ねて積極的に食べたい食材ですね。そんな梅干しを家族全員で協力して、自家製してみませんか？

• 子どもも大人もみんな笑顔になるやさしいお米のお菓子「イナポン」で作る 和風デザート『抹茶ミルクゼリーパフェ』

  「イナポン」は栃木県 那須高原の米農家「FARM1739」の井上さんご夫妻が作っているお菓子。安心な食の選択肢を増やすために何ができるか考え、子ども達が安心して食べられるものが簡単に手に入るようにと願って作られています。そのやさしい味わいを活かして子どもも大人もみんな大好きな和風パフェにアレンジしました。

• 土鍋ごはんの炊き方と「ふきごはん」～FARM1739の「もっちりコシヒカリ」を味わう～

  栃木県の那須五霊山の麓、高原の爽やかな空気ときれいな水に恵まれた20haの広大な大地でお米を育てるFARM1739さん。今回は食べてみてわかるふっくらもっちりな「普通のお米と違う」味わいを最大限に活かした土鍋ごはんの炊き方とシンプルな炊き込みご飯「ふきごはん」をご紹介します。