• 【シャキッ！】生の水菜をアクセントにした「汁なし担々麺」で暑い夏を乗り切る！

  シャキッとした食感が特徴的な水菜。古くから京都で作られており、「京菜」や「壬生菜」も水菜の一種です。サラダやおひたし、鍋もので食べても美味しい、一年中大活躍のお野菜ですね。

• 【旬野菜カンタンレシピ】グリーンピースと新じゃがのせいろ蒸し

  旬を迎えたグリーンピース。以前の「絹さや」の記事では、グリーンピースは絹さやが成長したもの、とご紹介しました。今回はグリーンピースになった豆を色鮮やかに仕上げる方法をお知らせします。

• 自然の旨味が凝縮。効率のいい野菜摂取ができるスムージーにトライ！【レシピ付き】

  フレッシュな野菜や果物で作ったスムージー。暑くなる時期にはひんやり冷たいスムージーの美味しさも増します。

• 切り方次第で味わいいろいろ。【ピーマン】の切り方別オススメ料理をご紹介！

  ピーマンの味というと「苦味」を想像するのではないでしょうか。子どもたちには敬遠されがちなピーマンの苦味ですが、大人になるにつれ、その苦味が美味しいと感じることも増えてきます。ピーマンの苦味を抑えるか、または生かした料理にするか、これは切り方次第で変えることができるんです。今回はそんなピーマンの切り方別の特徴とオススメ料理をご紹介します！

• 【作り置きで便利に！】野菜で作る「万能たれ・ソース・ドレッシング」レシピ4選

  作っておくと便利な手作りのたれやドレッシング。茹でた豚肉や冷奴、サラダにかけるだけであっという間に一品完成します。そんな手作りのたれやドレッシングを野菜たっぷりで作ってみませんか？自然と野菜を食べる量も増えるので、バランスの良い献立作りにも役立ちます。

• 【理想は一日350ｇ】健康の代名詞＝野菜。あなたはちゃんと足りてますか？

  健康の代名詞ともいえる野菜。しっかり野菜を食べているつもりでも、実は不足しているかもしれません…。 厚生労働省が掲げている「健康日本21」によると、野菜を毎日350ｇ以上食べることを目標に掲げています。野菜はビタミンやミネラル、食物繊維など健康維持に必要な栄養素が摂れるため、健康な食生活をおくることに必要とされているのです。

• 【スタミナの代名詞】ニンニクを効かせたインド風炊き込みごはん「ビリヤニ」

  年中出回っているニンニクですが、4月～6月にかけての初夏が旬です。ニンニクは比較的冷涼な気候を好み、日本では青森県が生産量1位。次いで香川県、徳島県と多くの国内産のほか、中国産も出回っています。

• 【血行を促進】たっぷりのしょうがを薬味に使った「かしわ天のぶっかけうどん」

  しょうがの旬は初夏から夏にかけてです。初夏になると新しょうがが出回りますね。新しょうがはやわらかく、さわやかな辛みがあります。また皮の色がうすくみずみずしいのが特徴です。皮にも風味があるので、よく洗って皮ごと料理に使うのがおすすめです！　

• 【旬野菜レシピ】脇役じゃない!モリモリ食べられる絹さやのお浸し

  「絹さや」「さやえんどう」の呼び名で知られるこの野菜は、エンドウ豆が大きくなる前に収穫したもの。さやの中に入っている実はまだ小さくて柔らかく、さやをいただくのがメインです。いつもはちらし寿司の飾りや、炒めものの脇役として、鮮やかな色を添える存在ですが、今回は絹さやが主役のお浸しをご紹介します。

• 【シャキシャキ食感がクセになる】山形県の伝統野菜「おかひじき」

  山形県の伝統野菜「おかひじき」。「ひじき」という名がついていますが、海藻の仲間ではなく、海岸の砂地に自生している緑黄色野菜だということをご存知でしょうか。今回はそんな「おかひじき」をご紹介します。