• 【違いはあるの？】白と緑のアスパラガスを食べ比べ！味や栄養の違いをお教えします。

  特にヨーロッパ各地では、春の味覚として昔から楽しまれている、アスパラガス。 白と緑のものがありますが、同じアスパラガスという事は、ご存じでしたか？ 今回は、白と緑のアスパラガスを食べ比べて、それぞれの楽しみ方について考えてみました。

• 【バリエーション無限大】春キャベツを各国料理の味で楽しんでみた。

  キャベツは通年安定的に出回っていますが、春キャベツは時期が限られているので、季節の味として楽しまれています。 今回はそんな春キャベツを使った「春キャベツのステーキ」を様々な味わいで楽しんでみました。お好きな味が見つかると嬉しいです。

• タイ料理家直伝！スーパーフード「アシタバ」の調理法をご紹介します【エスニックアレンジ】

  「今日その葉を摘んでも明日には新芽が出る」という名前の由来どおり生命力あふれた野菜のアシタバ。健康に良い成分が認められ、積極的に摂取したいと思いつつ、そのクセのある味をどう調理すればいいか分からない方もいらっしゃるかもしれません。今回は、タイ料理研究家の私が、アシタバの様々なアレンジ料理法をご紹介します。

• 【サラダだけじゃない】加熱レタスの魅力について語ってみる。

  サラダ野菜の筆頭として挙げられるレタス。シャキシャキした食感が食物繊維を連想させるのか、よく「レタス何個分の食物繊維」と表現されていますよね。しかし同時に、寒い時は体が冷えて食べたくないとか、それ程栄養があるものではないとか、少々敬遠される側面もあります。今回は、主にサラダで食べるレタスについて、加熱したときの魅力を語ってみたいと思います。

• 【料理家直伝】シチリア在住日本人から学ぶ、アーティチョークの美味しい食べ方。

  日本ではまだ一般的ではないけれど欧米ではポピュラーで、現地で食べた日本人は「また食べたい」と夢見る不思議な野菜があります。その野菜とはアーティチョークです。 今回は、日本でも徐々に生産者さんが増えているというアーティチョークの食べ方を、イタリアのシチリア在住の料理研究家、佐藤礼子さんに御指南いただきました。

• 【アジとマアジ】日本の”アジの味”についてご紹介！

  「味がいい」ということから名付けられたともいわれるアジは、塩焼き、フライ、干物やお刺身と、色々な調理法で楽しめる魚です。しかし、一口に「アジ」と言っても、マアジやシマアジ、ムロアジなど、様々な種類が存在する事を意識したことはありますか？今回は、そんなアジの種類や食べ方についてご紹介します。今後のアジの使い分け、食べ分けのご参考になれば幸いです。

• 【春を告げる新品種】「蕾菜」を使って、おもてなし風、小皿料理を楽しんでみる。

  春を告げる野菜というと、フキノトウやタラの芽といった山菜を思い浮かべる方も多いと思います。 しかし、独特の苦みや、下処理が面倒だからと、お家で楽しむ事を敬遠されている方もいらっしゃるでしょう。 そんな方に試していただきたい、春の新品種「蕾菜(つぼみな)」をご紹介させて頂きます。

• 【前菜からメインまで】冬に美味しいカリフラワーを様々な調理法で食べつくす

  冬が旬の美味しい野菜の1つに、カリフラワーがあります。茹でていただくイメージが強いかと思いますが、生食も出来るほか、焼いても蒸しても炒めても煮込んでも美味しくいただける、守備範囲の広い野菜です。今回は、冬に美味しいカリフラワーを色々な調理法で楽しむためのアイディアをお届けします。

• 【鍋だけじゃない】芹を根っこから葉っぱまで食べ尽くす。

  春の七草のトップバッターとして、口ずさまれる事の多い、セリですが、七草粥に入れる他、食べる機会がないという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 今回は、お鍋だけでなく、サラダや味噌汁など、普段使いからおもてなし風まで、根っこも葉っぱも頂けるセリの様々な食べ方を試してみましたので、冬の味覚の楽しみ方としてお役立て下さい。

• 【あまおうや紅ほっぺ、とちおとめも！】スーパーで手に入るイチゴを子どもたちと食べ比べてみた

  赤いコロンとしたかわいらしいフォルムに、甘酸っぱい味と香りでファンの多いイチゴ。最近、新しい品種のイチゴもスーパーで見かけるようになりました。しかし、何の品種がどのような特徴があるかなど、よく分からず買っている方も多いかもしれません。そこで今回は、実際にスーパーで売られているイチゴを買って来て、子どもと一緒に食べ比べてみました。子どもが好きな品種、大人が好きな品種など、ご参考にして頂ければ幸いです。