生でも食べられる「水ナス」。その魅力とおいしく食べるレシピ
ナスと言えばアクが強くて調理するのが苦手……という人も多いのではないでしょうか？でも、水ナスは普通のナスとは違った特徴を持っています。独特の甘みのある水ナスは、栄養価も高く、生でも食べられるスーパーヘルシー野菜！ 今回は、水ナスの魅力と活用レシピについて、ご紹介します。
【便秘解消】腸内の環境を整える最強の食べ物3種
腸は栄養素を吸収して食べカスなど不要なものを便として体外へ排出します。この流れがスムーズであるかどうかが健康のバロメーターとなります。
【高カカオチョコレート】で新習慣！効果ある取り入れ方とは？
コンビニに置いてあるチョコレートに「カカオ70%」「カカオ95%」などとカカオの含有量が書いてあるのを見かけたことはないでしょうか。カカオ含有量が70％以上のものを高カカオチョコレートと呼び、最近では各社から発売され、種類も急激に増え、売り上げを伸ばしています。今回は、高カカオチョコレートの健康効果や効果的な摂取のタイミングなどを紹介していきたいと思います。
【秋鮭の種類や食べ方徹底解説！】取り寄せて、捌いてみた
秋が旬のサバやブリ、サワラ、サクラエビなどは、寒くなっていくこれからの時期、冬の脂肪を蓄えてより味わい深くなります。今回は、今が旬の秋鮭をご紹介します。
【日本の伝統食、味噌】旬の野菜の美味しさと栄養素を、もっと引き出す方法。
近頃、健康食品としても注目を浴びている味噌。毎日摂りたい日本の伝統食です。大豆から作られる味噌は、たんぱく質やイソフラボンなど、特に女性が摂りたい栄養素がたっぷり含まれています。そこで今回は、味噌とその効果的な摂り方について考えてみました。
2020年 千葉県・埼玉県のマルシェ・朝市まとめ
新鮮で美味しい、こだわりの食材に出会える！首都圏近郊の、埼玉県・千葉県で定期的に開催されているマルシェを紹介します。 ※随時更新していくので、ブックマーク等に追加することをおすすめします。
インゲン豆の緑鮮やかな「三色丼」。お弁当にもぴったり！
インゲン豆の旬は6月～9月です。インゲン豆には骨を丈夫にするビタミンKやエネルギー代謝をよくするビタミンB1など多くの栄養素を含んでいます。また食物繊維も豊富に含まれ疲労回復効果のあるアスパラギン酸など、栄養がたっぷり詰まったお野菜です！
【保存版】『じゃがいもの品種別おいしい食べ方』美味しさが段違い！
毎日の食卓に欠かせない野菜のひとつであるじゃがいも。スーパーや八百屋さんでじゃがいもを選ぶとき、品種を見ずに価格の安いものという基準だけでカゴに入れていませんか？ じゃがいもの品種をよく知らずに料理をするのはとてももったいないです。今回は、美味しいじゃがいもの選び方から作りたい料理に合う品種まで、じゃがいもの知っておくべき知識を紹介します。
ノンホモ牛乳の魅力と特徴とは。おすすめ5選とチーズ作り【作ってみた】
スーパーなどで販売されている牛乳は、“ホモジナイズ”という“均質化”が施されたものが大半を占めています。様々な種類の牛乳の中でも、販売量は少ないのですが牛乳本来の風味をより楽しめる「“ノンホモ（ノンホモジナイズド）”牛乳」。今回は、その特徴と身近で購入できる「ノンホモ牛乳」やお取り寄せで楽しむイチオシの「ノンホモ牛乳」についてご紹介します。
なぜりんごは年中売ってるの？赤いりんごと黄色いりんごの違いは何？ ～りんごの素朴な疑問と注目品種～
りんごは誰もが食べたことがあるとてもメジャーな果物です。しかし、案外謎に包まれている部分もあるかと思います。例えば、「りんごの旬は秋のはずなのになんで年中売っているんだろう」、「赤いりんごと黄色いりんごは何が違うんだろう」、「りんごの蜜ってなに？」といったようによくよく考えてみるとあまり知らないと思います。そこで今回はりんごについて、筆者が調べてみました！さらに注目品種も一緒に紹介していきたいと思います！
【マサバとゴマサバ】サバの種類と使い分け、ブランドのご紹介！
塩焼きや缶詰など、私たちの身近な魚であるサバ。日本では昔から、福井県若狭地方と京都間を結ぶ「若狭街道」が「サバ街道」としてよく知られた他、全国各地で「サバの道」が存在する程に親しまれてきました。しかし、種類や旬など、意外に知らない事も多いかもしれません。今回は、そんなサバについて調べてみました。
【スパイスとハーブの活用術】ほんのひと手間で料理上級者の仕上がりになる
香り付けや辛味付けや色付けで料理にアクセントを与えてくれるハーブやスパイスなどの香辛料。ちょっと足したり、振りかけたりするだけで、いつもの味を本格的なお店の味にすることもできるので、とてもありがたい存在です。一度は買ってみたものの、どんな使い道があるのか分からなくて持て余してしまっている方も多いのではないでしょうか。今回は揃えておくと便利なスパイスやハーブのおすすめの使い方をご紹介します。
【生食OK！】流行野菜バターナッツかぼちゃの特徴と美味しい食べ方
ひょうたんのような可愛い見た目のバターナッツかぼちゃ。数年前から人気が高まり、最近ではスーパーやマルシェでよく見かけるようになりました。かぼちゃというと皮が硬くて調理が面倒なイメージがありますが、バターナッツかぼちゃはピーラーで簡単に皮が剥けるので、とても調理しやすいです。今回はバターナッツかぼちゃの特徴や買える場所、美味しい食べ方をご紹介します。
【加賀太きゅうり、金時草、打木赤川甘栗かぼちゃ】石川県で生産される伝統野菜をご紹介！
古くから地域に根ざして生産されてきた伝統野菜。独特の味わいもあり、ぜひ残していきたい日本の食文化のひとつです。今回は、各地方の風土に合わせて育った伝統野菜の中から、石川県に伝わる伝統野菜をご紹介します！
【レモンは調味料！】万能果実を活用して料理をアレンジする方法12選
唐揚げや焼き魚などさまざまな料理に爽やかな香りを与え、鮮やかな黄色で食卓を明るくしてくれるレモン。丸かじりするような果物ではないため、少しだけ買っても余ってしまうという経験をした方も多いのではないでしょうか。実はこのレモン、おかずにもデザートにも合う万能果実で、さまざまな活用法があります。今回はおすすめのレモンの活用法をご紹介します。
農家さんの初夏のお楽しみ「子メロン（摘果メロン）」のお漬物4種を作って比べてみよう
初夏の一時だけ産直の野菜売り場で流通する子メロン。スーパーで探してもなかなか見かけないのですが、そのフルーティーでカリカリとした小気味よい歯ごたえを一度知ってしまったら、毎年探さずにはいられない美味しさなのです。子メロンとはメロンの実を大きく育てるために間引いた小さな赤ちゃんメロンのこと。農家さんはその子メロンをお漬物にして楽しみます。今回は4種類のお漬物を作ってしてみました。さあ、どんな違いがあるでしょうか。
【大根、椎茸、かんぴょう】干し野菜の美味しい食べ方、戻し方
最近は乾燥野菜を自宅で作られる方もいらっしゃいますね。「なんでわざわざ野菜を干すの？」と思われる方もいるかもしれませんが、干すことで野菜の栄養価がアップしたり、旨味が凝縮されて美味しくなったりするのです。また「旬の野菜が安いとついつい買いすぎてしまう」ということがありますが、干すことで保存性が上がり、日持ちよく、買いすぎたとしても無駄にせず美味しくいただけます。
春の柑橘お勧め品種と、皮まで美味しくいただく食べ方
さて、季節は春。暖かくなるにつれて爽やかなものを食したくなりますが、春はどのような種類の柑橘が美味しいのでしょうか？ 柑橘=冬の果物というイメージが強いかと思いますが、春にこそ食べたい柑橘について、調べてみました。
【まるでプリン！】栗のように甘い自然栽培大豆のお豆腐。その違いは？
夏が近づいています。こんな時期はさっぱりと喉越しがよく、手頃に手に入るお豆腐が大活躍ですよね！そんなお豆腐ですが、みなさんは自然栽培の大豆でつくられたものを食べたことはありますでしょうか？
【抗菌、消臭】ほっと一息。緑茶は風邪に負けない体作りにおすすめ！
寒くなりましたね。温かいお茶でほっと一息つく時間も増えてきました。茶葉を急須に入れお湯を注いで飲まれる方やティーパックで飲む方、ペットボトル入りも豊富に揃い、緑茶を楽しめる機会がとても増えました。
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朝食の定番！栄養満点な”卵かけごはん”の魅力にせまる
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