• 【風邪予防にも】β-カロテン豊富なチンゲンサイを添えた「鶏の黒酢煮」

  チンゲン菜の旬は9月～12月。最近ではハウス栽培でも栽培されており、年中手に入りますが、夏の終わりから冬にかけて旬を迎えます。今回はチンゲンサイと相性のよい鶏肉を使った煮物料理をご紹介します♪

• 隠れた万能食材「マコモダケ」の特徴と美味しい食べ方【秋の旬野菜】

  中国や東南アジアではポピュラーな野菜であるマコモダケ。近年、日本でも栽培されるようになったことにより、その食感や味の良さに注目が集まっています。筍とエリンギを足したようなシャキシャキしていて柔らかい独特な食感が特徴です。和洋中さまざまな料理とも相性が良く、万能食材と言えます。今回はマコモダケの特徴、保存方法や下処理の手順、美味しい食べ方などをご紹介します。

• バター醤油がくせになる「きのこの和風パスタ」

  秋の味覚の代表格、きのこ。低カロリーで食物繊維たっぷりの上、調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。そこで今回は、きのこをたっぷり使ったパスタをご紹介します。バター醤油がくせになる味わいの和風パスタです。

• ハロウィンは“南瓜を食べる日”ではない。しかし日本では…

  日本でも随分透浸したハロウィン。10月31日が近づくにつれ各地でイベントが開催されます。このハロウィン、もともとは古代ヨーロッパのケルト民族の祭りが形を変えて伝わったもの。10月31日はケルト民族の大晦日にあたり、「あの世」と「この世」がつながる日とされています。そのため、やってくる魔物を追い払い、身を守るために仮装が始まったとか。そこで今回はハロウィンにゆかりの深い野菜、南瓜について取り上げます。

• 実は優秀な美容食材！落花生を薄皮ごと食べるべき理由とは

  おつまみの定番である落花生。お菓子に入っていたり、料理に使われることも多いため、幅広い年代の方に馴染みの深い食材です。なかなか料理の主役になることの少ない落花生ですが、実は体に嬉しい栄養が沢山含まれています。今回は、落花生が美容や健康に良い理由や、落花生を使った調味料の作り方などをご紹介したいと思います。

• 【リンゴや柿でもOK】梨を使った「グリルチキンサラダ」簡単レシピ！

  今回は梨を使ったサラダをご紹介します。ジューシーなグリルチキンを合わせたおしゃれなサラダ♪ 梨の甘みとシャキシャキ感がくせになるボリューム満点のごちそうサラダをご紹介します！

• ポリフェノールによる抗酸化作用も期待！「ナスの煮びたし」簡単レシピ。

  ナスニンを始めとしたポリフェノールによる抗酸化作用が期待できる ”ナス”！ また体内の余分な熱をとり、夏バテ解消にも役立つといわれている ”ナス”！ ぜひ旬のこの時期にたくさん食べましょう！　今回はフライパンひとつで出来るとっても簡単な和食の小鉢をご紹介します♪

• 食べやすくてカルシウムもたっぷり！おかのりの特徴と和食レシピ4選。

  おかのりは、乾燥させて炙ると海苔に似た風味になることから、おかのり（陸海苔）と名付けられた野菜です。お目にかかる機会が少なくあまりメジャーな野菜ではありませんが、クセがないため食べやすく、カルシウムなどのミネラル分が豊富に含まれています。今回は、そんなおかのりの特徴と、手軽で和食にぴったりなおかのりを使ったレシピをご紹介します！

• 【ビタミンCはトマトの5倍】南国野菜で作る「ゴーヤチャンプルー」で美しくなる！

  南国沖縄の代表的な食べ物として注目されるゴーヤ。暑い夏の活力源として知られ、今では全国で年間を通じて流通するほど人気が高まっています。今回は独特な苦みがくせになるゴーヤを使って作るゴーヤチャンプルーをご紹介します。 苦みが苦手な方もこのレシピで食事に取り入れれば、ゴーヤパワーを体感できるかもしれません！

• 【灼熱感か痺れか?】お家でも「激辛」を極める！本気の辛みスパイス3選

  ここ数年辛い食べ物ブームが加速し、辛いもの好きの猛者も納得するような本気の「激辛」食が身近になってきています。今回は、お家でも本格的な辛い料理が食べたいという方向けに、3つの辛みスパイスに注目しました。合わせて、激辛＆おいしいもの好き筆者厳選のおすすめのスパイス商品もご紹介しています。