• 根やヘタを捨てないで！再生野菜の魅力と上手な育て方

  再生野菜とは、豆苗のように切り落とした根などを水に浸けておくことで、再収穫できる野菜のことです。実は豆苗以外にも根やヘタなどの切れ端から再生する野菜は沢山あります。再収穫できることで節約にも繋がり、栽培方法も手軽なことから主婦の間でも話題になっています。今回は再生野菜を上手に育てる方法と育てる上での注意点などをご紹介します。

• 【食欲がない時にも！】夏野菜の旨味がたっぷり味わえる「すりながし」レシピ

  梅雨も明けて、いよいよ夏本番。急に暑さが増すと、夏バテで食欲がなくなってしまったり、外気温と室温との温度差で身体がだるくなったりすることがあります。そんな時にオススメなのが、野菜をだしでのばしてスープ仕立てにした「すりながし」です。お野菜がしっかり摂れて、さらにだしベースなのであっさりと食べやすく、そして調理も簡単です！

• 猛暑でも食欲UP！和ハーブ大葉を使った「冷やし明太子うどん」で爽やかな夏へ

  今回の旬食材は大葉！ 和ハーブとしても親しまれ、爽やかな風味が特徴です。1年中スーパーなどで見かけることができますが、旬は夏で6～9月（赤紫蘇は6～7月）です。今回は和のハーブ大葉を使って、夏にもってこいの冷やしうどんをご紹介します♪ めんたいこ×大葉で、暑い夏でも食欲アップ間違いなしの一品です！

• 「夏バテ予防にも！」トマトジュースと○○で作る冷たいドリンクレシピ

  気温も徐々に暑くなり、夏が本格的に近づいてきました。夏の定番野菜のトマトには、リコピンと呼ばれる色素成分が含まれており、抗酸化作用がビタミンEの100倍あることから、健康と美容の面でとても注目されています。そこで今回は、リコピンを手軽に摂取できるトマトジュースを使った美味しくて冷たいアレンジレシピをご紹介します！

• 【爽やかな甘み】夏の果実、マクワウリ。プロが教える選び方と食べ方

  マクワウリはメジャーな果実ではないですが、日本での歴史は古く、縄文時代から食べられていたと言われています。南アジアの原産で、韓国では夏のポピュラーな野菜の一つです。メロンの仲間であるマクワウリの特徴や選び方や美味しい食べ方まで、マクワウリを買ってみたいと思っていただける情報をご紹介します。

• 【ゴーヤや茄子、トマト…】夏野菜を美味しく保存するちょっとしたコツ。

  ゴーヤやきゅうり、トマトなど、夏野菜が随分お安くなってきましたね。安い時にたくさん購入しようという方も多いと思います。冬場はちょっと涼しい所においておけば大丈夫でも、夏場はそういうわけにはいきません。でも上手な保存方法さえ知っていれば無駄なく美味しく食べることができて、食費の節約にもなりますよ。

• 毎日ごはんを食べる方に！古代米ちょい足しで白米の栄養強化

  「古代米」とは、稲の原種やその特徴を受け継いだお米のこと。全体的に白米より栄養価が高いといわれており、白米と一緒に普通に炊くことができます。毎日食べるごはんだからこそ、白米に古代米をプラスし、体の中から健康を目指してはいかがでしょうか。

• サンドイッチの具にもおすすめ。「アボカドのブルスケッタ」

  アボカドには多くの品種がありますが、日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産です。一年中出回っているものの、1番油分が多く濃厚な味わいを楽しめるのは、今の時期6月～8月と言われています。アボカドは、栄養満点のスーパーフルーツ！ 夏はアボカドを食べて元気に過ごしましょう。今回は、濃厚なアボカドをサラリと楽しめる、ブルスケッタの作り方をご紹介します。

• 【クエン酸、ビタミンEが豊富】梅雨に梅料理をお勧めする３つの理由。

  梅雨に入るあたりから出回り始める梅。赤じそと共に売られているのを見るとそろそろ梅仕事の時期だな、と感じます。近頃スーパーで売られている梅干しは、はちみつやおかかなど味のついた調味梅干しが売り場の多くをしめています。今年は昔ながらの梅干しを手作りしてみるのもいいですよね。

• “奇跡のハーブ”「パクチー」で、タイ料理の定番「ヤムウンセン」を仕上げる。

  パクチーの旬は3〜6月です。パクチーは香菜(シャンツァイ)とも呼ばれ、地中海東部が原産と言われていますが、現在では日本国内で多く栽培されています。今回は独特な香りがくせになるパクチーを使って、タイ料理の定番『ヤムウンセン』を彩りよく仕上げます。