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【旬は冬】長ネギをたっぷり使った「ジャージャー麺」で体調管理。

ネギの旬は11月～1月です。主に冬に旬を迎えるネギですが、下仁田ネギや万能ネギ、わけぎなど種類が豊富。産地ごとに出盛りの時期があり、1年中おいしく食べることができます。今回は、そんなネギを使った、寒い冬にホットになる麺メニューをご紹介します。お家でジャージャー麺が手作りで作れるなんて！　と思うかもしれませんが、とってもな簡単メニューですよ。
【個性的豊かな形がトレンド】スイートポテト成形スタイル見本帳！

秋の味覚、さつまいもを使ったスイートポテトは大人もこどもも大好きなおやつ。インスタグラムを見ていると、最近はスイートポテトの形をアレンジするのがトレンドのようです。今回は、簡単で個性豊かな「スイートポテトの成形スタイル」を5つのジャンルにまとめました。特別な道具や技は必要なく、誰でもチャレンジできるのでぜひお試しください。
【塩をふるタイミングも】良質なたんぱく源、“赤肉”を美味しく食べる方法

赤やピンク色のお肉で赤肉と言われる牛肉や豚肉は、良質なたんぱく源や脂質の供給源になります。鶏肉の淡泊な味に比べこれらの赤肉は脂肪が多く、肉自体の味わいや風味も増します。旨味成分であるイノシン酸やグアニル酸も多く含まれることも、美味しいと感じるポイントです
【風邪予防にも】β-カロテン豊富なチンゲンサイを添えた「鶏の黒酢煮」

チンゲン菜の旬は9月～12月。最近ではハウス栽培でも栽培されており、年中手に入りますが、夏の終わりから冬にかけて旬を迎えます。今回はチンゲンサイと相性のよい鶏肉を使った煮物料理をご紹介します♪
【苦手克服レシピあり！】子どもの野菜嫌いをなおすワザ12選

子育てをする親の悩みとして多く挙げられるのが、子どもの野菜嫌いです。栄養バランスの良い食事に野菜は欠かせません。ほとんどの場合、野菜嫌いは味覚が大人になれば克服できると言われていますが、子どものときから野菜を食べて健康的に育って欲しいものですよね。今回は、子どもが野菜嫌いを克服するための秘訣やワザ、おすすめレシピをご紹介します。
旬の温活食材！新生姜を味わう農家直伝マル秘レシピ

10〜11月に旬を迎える新生姜。新生姜は体を温める成分を含み、冷え性さんは積極的に摂りたい食材の代表です。今回は生姜を栽培する農家さんに、秘伝の新生姜レシピを教えてもらいました。繊維質も少なく、辛さもマイルドな期間限定のおいしさをぜひ楽しんでください。
隠れた万能食材「マコモダケ」の特徴と美味しい食べ方【秋の旬野菜】

中国や東南アジアではポピュラーな野菜であるマコモダケ。近年、日本でも栽培されるようになったことにより、その食感や味の良さに注目が集まっています。筍とエリンギを足したようなシャキシャキしていて柔らかい独特な食感が特徴です。和洋中さまざまな料理とも相性が良く、万能食材と言えます。今回はマコモダケの特徴、保存方法や下処理の手順、美味しい食べ方などをご紹介します。
自家製フルーツ酢で作る！アレンジ自在のオリジナルドレッシング

実りの秋、全国各地ではいろんな果物が収穫されますね。そのまま食べたり、お菓子にアレンジするのも美味しいのですが、今年は自家製フルーツ酢を作って、オリジナルドレッシングを楽しむのはいかがですか？その作り方と魅力をご紹介します！
シャインマスカットの次は…？今後話題になりそうなブドウをピックアップ！

最近多くのスーパーで見かけたり、おしゃれなケーキやパフェとして登場したりして注目されている「シャインマスカット」。皮ごと食べられる手軽さとパリッとした食感、糖度18～20度という甘さとジューシーさから近年ブームになっているブドウです。
【できるだけ生で】栄養素たっぷりの秋の果物「柿」を、美味しく賢く調理する方法！

濃いオレンジ色をした柿がお店に並び始めると秋の深まりを感じます。そんな秋の果物の代名詞とでもいえる柿。実は柿にはビタミンCがたっぷりと含まれているのです。ビタミンCと聞くと柑橘類なイメージがありますが、果物の中ではオレンジやいちごやキウイよりも多く含まれているのです。レモンなどの柑橘類は酸味が強いですが、柿は酸っぱくないので幅広い層の方にも食べやすいのも特徴です。

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