• 【罪深き果実】美女が愛した「ライチ」を深く知る

  楊貴妃が好んで食べていたという事で有名な南国の果物、ライチ。 今までは輸入の冷凍ものしか手に入らなかったのが、昨今、日本国内でも栽培されています。 今回は、「美女に愛された果実」について、調べてみました。

• 【牛乳・豆乳・アーモンドミルク】美容・健康にいいとされる白い飲み物。私には何がいい？

  牛乳や豆乳は健康に、アーモンドミルクは美容にいいと言われることがあります。特に牛乳については、「飲むと背が高くなる？」など、昔からいろいろな意見があります。果たして自分にとって何がいい？　どのくらい飲めばいい？　そもそも飲んだほうがいいの？　迷いますよね。

• 【野菜くずからおだしが!?】捨てないで! 野菜くずスープ「ベジブロス」をひく

  自炊が多くなると、いつも気になるのはその生ゴミの量。野菜の皮や根っこなどの食べられない部分でコンポストができたらいいけれど、ちょっとハードルが高いものです。 そこで今回は、野菜のいらない部分を使っておだしをひきました。

• 【美肌効果も期待】βカロテン豊富なニンジンを鶏肉で巻いた「鶏ロール」

  人参の旬は２回あり、秋から冬にかけてと春です。とはいえ、年中出回っていますが、旬のものは栄養価も高く、甘みも味も濃いです。

• 【4月12日は何の日】世界中のパンが食べられる日本。その幸せを噛みしめる日。

  日本にはたくさんのパン屋さんがあり、スーパーにもいろんな種類のパンが並んでします。どれも美味しそうで目移りしてしまいますよね。日本で初めてパンが作られたのは1842年4月12日。江川太郎左衛門という代官が「兵糧パン」と呼ばれるパンを作ったそうです。これを記念してパン普及委員会が1983年にパンの日を4月12日と定めました。

• 【サラダだけじゃない】加熱レタスの魅力について語ってみる。

  サラダ野菜の筆頭として挙げられるレタス。シャキシャキした食感が食物繊維を連想させるのか、よく「レタス何個分の食物繊維」と表現されていますよね。しかし同時に、寒い時は体が冷えて食べたくないとか、それ程栄養があるものではないとか、少々敬遠される側面もあります。今回は、主にサラダで食べるレタスについて、加熱したときの魅力を語ってみたいと思います。

• 【糸削り、花かつお、荒節、枯れ節…】かつおぶしを知ると、料理の味が変わる！

  かつおぶしは、日本料理を語る上で欠かせない食材のひとつです。おだしをひくのはもちろん、冷やっこやお浸しにかけたり、おかか和えにしたりと古くから私たちの食文化を支えてきました。今回は、そんな旨味いっぱいのかつおぶしについてご紹介します。

• 【発酵食品】日本酒、その奥深い世界。種類別料理との合わせ方から酒粕活用法まで！

  美味しい料理にお供には欠かせない日本酒。最近では若者のファンも多いんだとか。もちろん飲み過ぎは禁物ですが、昔からお酒は百薬の長といわれているほど体に良いとされています。

• 春のお彼岸。手づくりおはぎで迎える仏教行事。

  「暑さ寒さも彼岸まで」ということわざにあるとおり、春のお彼岸を過ぎると、寒さも和らいでいくでしょう。今回は春のお彼岸の迎え方と、その日にいただくおはぎの作り方をご紹介します。

• 【アジとマアジ】日本の”アジの味”についてご紹介！

  「味がいい」ということから名付けられたともいわれるアジは、塩焼き、フライ、干物やお刺身と、色々な調理法で楽しめる魚です。しかし、一口に「アジ」と言っても、マアジやシマアジ、ムロアジなど、様々な種類が存在する事を意識したことはありますか？今回は、そんなアジの種類や食べ方についてご紹介します。今後のアジの使い分け、食べ分けのご参考になれば幸いです。