• 隠れた万能食材「マコモダケ」の特徴と美味しい食べ方【秋の旬野菜】

  中国や東南アジアではポピュラーな野菜であるマコモダケ。近年、日本でも栽培されるようになったことにより、その食感や味の良さに注目が集まっています。筍とエリンギを足したようなシャキシャキしていて柔らかい独特な食感が特徴です。和洋中さまざまな料理とも相性が良く、万能食材と言えます。今回はマコモダケの特徴、保存方法や下処理の手順、美味しい食べ方などをご紹介します。

• シャインマスカットの次は…？今後話題になりそうなブドウをピックアップ！

  最近多くのスーパーで見かけたり、おしゃれなケーキやパフェとして登場したりして注目されている「シャインマスカット」。皮ごと食べられる手軽さとパリッとした食感、糖度18～20度という甘さとジューシーさから近年ブームになっているブドウです。

• 【できるだけ生で】栄養素たっぷりの秋の果物「柿」を、美味しく賢く調理する方法！

  濃いオレンジ色をした柿がお店に並び始めると秋の深まりを感じます。そんな秋の果物の代名詞とでもいえる柿。実は柿にはビタミンCがたっぷりと含まれているのです。ビタミンCと聞くと柑橘類なイメージがありますが、果物の中ではオレンジやいちごやキウイよりも多く含まれているのです。レモンなどの柑橘類は酸味が強いですが、柿は酸っぱくないので幅広い層の方にも食べやすいのも特徴です。

• バター醤油がくせになる「きのこの和風パスタ」

  秋の味覚の代表格、きのこ。低カロリーで食物繊維たっぷりの上、調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。そこで今回は、きのこをたっぷり使ったパスタをご紹介します。バター醤油がくせになる味わいの和風パスタです。

• 美味しくて香りも素敵！ハーブコーディアルには魅力がいっぱい。

  ハーブの健康効果にはあやかりたいけれど、ハーブってちょっと癖が強そう。というイメージを持たれている方もいるのではないでしょうか。今回は、ハーブの健康効果も期待できてかつ生活に取り入れやすいハーブコーディアルの魅力と購入できるお店についてご紹介します！

• ハロウィンは“南瓜を食べる日”ではない。しかし日本では…

  日本でも随分透浸したハロウィン。10月31日が近づくにつれ各地でイベントが開催されます。このハロウィン、もともとは古代ヨーロッパのケルト民族の祭りが形を変えて伝わったもの。10月31日はケルト民族の大晦日にあたり、「あの世」と「この世」がつながる日とされています。そのため、やってくる魔物を追い払い、身を守るために仮装が始まったとか。そこで今回はハロウィンにゆかりの深い野菜、南瓜について取り上げます。

• 【タンパク質が豊富】牛肉、豚肉、鶏肉、種類別お肉の上手な食べ合わせ方。

  牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類からは質のいいたんぱく質が摂れます。筋肉や骨、皮膚、髪の毛はたんぱく質からで出来ています。しかし口から摂取したお肉などのたんぱく質がそのまま筋肉や骨になるわけではなく、一度分解されてから再合成されます。ですから体の機能がきちんと働いていないと、たんぱく質の合成もスムーズにいかないこともあるかもしれません。

• ヘルシーな赤身肉、グラスフェッドは自然と努力の賜物だった。

  グラスフェッドビーフは、放牧された環境の中で草だけを食べて育った牛のお肉です。赤身が多いことやオメガ3脂肪酸などの栄養成分を含んでいるといった特徴から、最近注目を集めています。今回は、グラスフェッドビーフの特徴と、グラスフェッドビーフが味わえる&購入できるお店についてご紹介します!

• 【涼しくなったのにまだ食欲が…】そんな夏の疲れを癒す秋の食べ物。

  残暑の厳しい日々がようやく落ち着き、気持ちの良い季節になってきましたね。涼しくなって体がラクになるはずなのに、疲れやダルさを感じたり、食欲が無かったりという事はありませんか？　もしかしたらそれ、夏の疲れが残っているのかも…

• 【味噌やドレッシングも】マイスターから直伝、応用はちみつレシピ！

  スイーツ感覚で食べることが多いはちみつですが、実は、優秀な調味料でもあります。砂糖と同じ甘さでカロリーはぐっと控えめ、健康や美容をサポートするビタミンやミネラルも豊富です。今回は、料理の味の幅を広げてくれるはちみつレシピをご紹介します。